吉良の豆みそ　今井醸造

私が味噌屋を継いだのはカッコイイ理由ではありません。

「俺の給料をあげるから、味噌屋をやらないか?」

祖父にそう言われたのがきっかけで、今も私は味噌を造っています。

不器用だけど真面目な父と祖父。彼らとはまったく正反対な器用で明るい母。

そこに私を加えた顔ぶれで今井醸造の味噌を造ってきました。

なんとなく味噌を仕込んで販売していた20代、結婚して家族ができて改めて感じさせてもらえた、食べ物の大切さとこのままじゃいかん!っていう気持ち。

以前から、正直に良いものを造っているという自信はありましたので、もっと上手に発信することで今井醸造をもっと知ってもらいたいなと考えるようになりました。

2012年にスタートさせた、移動販売車「ぞうめし屋」での販売もその発信方法の1つ。

生味噌の需要が減り、味噌離れが進む今では、自然な形で味噌の料理を食べていただくことが良いのではないかと考えました。

そして週末を中心にいろいろな市場、お祭り、フェスなどに出店させていただいております。

たくさんの場所に出店することによって出会った、たくさんのお客様とぞうめし屋のファンの方々。

2015年1月に念願の実店舗をオープンできることになったのも、そんな皆さんのおかげです。

祖父が生きていたら、どんなことを思うのでしょうかね・・・。

私のことを育ててくれた大切な人たちがいて、その人たちが守ってきた今井醸造と味噌。

本当に美味しい味噌を一人でも多くの方に食べていただきたい。

今も昔も変わらないこの気持ちで、長く味噌を造り続けたいです。